鲜食玉米最佳采收期的确定

一、看雌穗吐丝期：绝大部分玉米都在吐丝3天后完成授粉。确定最佳采收期的标准是糯玉米在吐丝后23-25天，甜玉米在吐丝后的20-22天。

二、看雄穗（天花）颜色：采摘适期的玉米雄穗顶端开始变枯，但枯萎部分不超过雄穗的50%。如果雄穗尚未变色，说明还未到采收适期。

三、看花丝（玉米须）的颜色：未授粉的玉米须鲜嫩，授粉后花丝颜色渐渐变深变干。如果花丝开始变焦变干，则可进行分批采收。

四、看地埂边的植株成熟度：因地块周边玉米植株占有光、热、风等条件优势，往往比田中央植株早熟3天左右，可据此推断全田植株的采收期。

鲜穗的具体采收期还要根据气候情况、田间湿度、土壤含水量、市场销路、劳力、运输、加工能力和秸秆的利用等情况综合考虑，灵活掌握。鲜果穗速冻加工的又要比直接上市销售的再迟2天采收。鲜果穗采收以后，要求当日即送厂加工或上市销售，尽量做到不隔夜；如要隔夜上市销售，则应安排在傍晚采收。采收前一周有条件的地方最好采取田间补水保持田间湿度，在一天当中温度最低点（清晨）采摘最好。